栄養士・管理栄養士の仕事・資格:頑張る主婦・女性の為の、人気の資格と仕事辞典

献立作りや栄養指導を行い、病気治療や予防を支える専門家

栄養士・管理栄養士の仕事内容

栄養士は免許制の資格で、「栄養についての管理と指導」をするスペシャリスト。

主に病院や学校、会社などで、たくさんの人に食事を供給するために献立を考案したり、健康増進のアドバイスを行っている。

管理栄養士は栄養士が取れる国家資格だ。

有資格者はより高度な専門知識を身につけているので、指導的な立場にあることも多い。

同じ栄養士でも仕事内容が職場によってかなり違っているのが、この職種の特徴のひとつだ。

たとえば、病院の栄養士は入院患者のための献立作りをするが、病気の治療のためには食事制限をしなければならない患者もいる。

そういう場合、栄養士は医師と協力しながら、患者ひとりひとりの症状に応じた特別食の献立を作る。

日々の献立作りは、治療を側面から支えるものである。

実際、管理栄養士が病院で行う栄養指導は、診療の一環として正式に認められており、医師や看護士（婦）と同じように病室を巡回することもある。

学校や保育園の栄養士が目的とするのは、栄養面から子どもたちの健康を守ることであり、給食の献立作りはもとより、保護者への指導も行う。

また、保健所で働く栄養士は、地域に住むお年寄りや妊産婦など、とくに栄養管理が必要な人々の相談・指導に当たったり、セミナーを催して病気予防の普及活動を行ったりすることもある。

一般企業でも栄養士は多岐にわたって活躍している。

例えば食品会社で新製品の開発部門を担当しているケースや、その知識を生かして消費者の相談窓口で対応にあたっていることもある。

ほかにも、スポーツクラブなどでの食生活のコンサルティング、スポーツ選手の栄養管理など、職域は広い。

いずれにしても、たくさんの人の食の健康管理を一手に担う仕事であり、常に新しい情報を身につけて、相手の立場に立った指導ができることが必要とされる。

栄養士・管理栄養士の社会的な評価や将来性

病気の治療や予防には、正しい栄養の知識と食生活の改善が欠かせない。

そこで専門職としての栄養士が見直されている。

しかし、パソコンを利用した栄養価計算など、情報化についていけない栄養士も増えていて、有資格者が多い一方で人材不足に陥っているのが現状だ。

今後は、地域社会での食生活の指導、食品会社の新製品開発、そして医療・介護スタッフの一員としてのニーズが増えそうである。

栄養士・管理栄養士の働く職場

■入院施設のある病院　■保健所　■行政機関　■保育園・学校　■給食センター　■特別養護老人ホームなどの社会福祉施設　■食品会社や化粧品会社書従業員の給食施設がある会社など

栄養士・管理栄養士の収入

保健所、行政機関、公立の保育園・学校の場合は地方公務員としての給与。

病院や一般企業の場合は、勤務先によりかなり差がある。

栄養士・管理栄養士の受験資格

（１）厚生大臣指定の大学で管理栄養士課程を修了した人

（２）栄養士として2年以上（もしくは1年以上）指定施設で栄養の指導に従事した人

受験費用

6300円

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