鮮魚士の仕事・資格

スーパーマーケットの鮮魚部門担当者向けの資格。

鮮魚技術専門校（年2回・3日間）という合宿教育で、調理技術からメニュー開発・商品づくり・マネージメントまでを修得し、合宿最終日に試験を受けます。

試験は学科の他、実技と面接。

日本調理師協会の認定資格で、特級・1級・2級・3級があります。

専門学校や通信講座

資格種別	日本調理師協会認定
受験資格	制限なし
実務経験	不要（事実上必要）
試験日	1級＝年2回（5月、10月）
試験場所	東京
合格率	ほぼ100%
受験費用	−
専門学校：入学金＝150,000円、授業料＝800,000円前後
その他	入学金＝15,000円、受講料（宿泊費用込）＝178,000円鮮魚技術専門学校(年2回・3日間）での鮮魚担当者としての調理技術からメニュー開発・商品作り・マネージメントまで短期集中の合宿教育によって修得可能。「鮮魚師」特級・1級・2級・3級を評価認定